Concepteur et fabricant Français, nos machines sont certifiées Origine France Garantie.

La Dresseuse/Pocheuse GM-400

Le modèle GM-400 permet de :

Dresser et pocher l’ensemble de vos pâtes molles. (choux, macarons, meringues…) ainsi que vos pâtes dures. (cookies, sablés, crumble…)
Déposer vos pâtes dans des moules souples ou rigides (madeleines, financiers…).
Injecter vos choux, éclairs…
Garnir vos macarons, tartes au citron…
Remplir vos verrines, pots en verre ou autres récipients.

et aussi de :

Gagner du temps et du confort en réduisant la pénibilité des tâches répétitives.
Assurer une production plus régulière et qualitative.

Télécharger la fiche commerciale de la GM-400

Caractéristiques Techniques

GM : 400/450/600
Puissance : 3 KW / 3 KW / 3KW
Tension : 230V/ 230V / 230V
Carrosserie : Inox 15/10° -AISI 304.
Poids : 260 Kg / 283 Kg / 283 Kg
Stockage : +100 programmes + Clé USB + Wifi.
Sécurité : Barrières immatérielles + Capteur de trémie.
Capacité Trémie : 24 à 55 litres.
Hauteur : 1534 mm
Largeur : 1421mm
Profondeur (A) : 1143 / 1193 / 1343 mm

Les Têtes de la Dresseuse/Pocheuse Gm-400

Les têtes de la dresseuse/pocheuse GM-400 vous permettent de travailler aussi bien la pâte molle que la pâte dure.

Tête Pâte dure

La tête « pâte dure » se compose de deux rouleaux gaveurs. Grâce à ces deux rouleaux, il est facile d’entraîner la pâte dure et mi-dure vers la règle.

Tête Pâte molle et Pâte dure

La tête « pâte molle/pâte dure » se compose de deux rouleaux gaveurs ainsi qu’un tiroir à lobes. Il est possible de passer une pâte molle et semi-liquide grâce au tiroir à lobes.

La Tête à lames

La tête à lames vous offre la possibilité de travailler les pâtes avec de grosses inclusions, type chunks de chocolat. Elle est composée de deux rouleaux à lames.

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Les Règles

Le nombre de sorties que vous désirez sur votre plaque est déterminé par les règles. voici quelques exemples de nos règles standards. Nous concevons également des règles personnalisées en fonction de vos besoins.

Règle 13 sorties

Macarons, meringues, choux…

4 à 25 sorties.

Règle feuille

Feuilles, génoise, joconde…

Epaisseur de votre choix.

Règle à injections

Macarons, choux, éclairs…

4 à 7 sorties.

Règle maca'coeur

Macarons en forme de coeur

Macarons coeur.

Les Douilles

Les douilles servent à donner la forme au produit, rond, étoile, cœur, etc. Elles sont fixées sur la règle de la dresseuse, elles sont faciles à mettre et à enlever, ce qui simplifie leur nettoyage. Nos douilles sont conçues sur-mesure : Forme et diamètre de sortie.

Douilles classiques, anti gouttes, lisses, crantées, de remplissage, etc.

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Les Options

Tête +Trémie Chauffante

Permet de travailler vos préparations en les maintenant à température constante.

Règle + Râteau Coupe à fil

Le « râteau » coupe fil vient sectionner la pâte à la sortie de la règle, selon la longueur choisie et programmée dans votre dresseuse.

Règle Tournante

La règle tournante permet de déposer vos pâtes de manière à donner une forme «torsadée» à vos biscuits en effectuant des mouvements circulaires. La dresseuse peut être programmée pour produire des biscuits avec plusieurs cercles superposés (plusieurs étages).